Die Tage werden kühler und eine wärmende Suppe kommt mir da gerade recht. Es ist Rosenkohlzeit und ich habe ein wunderbares Rezept gefunden, das man sowohl vegan als auch mit gebratenem Speck genießen kann. Die Suppe ist unglaublich einfach herzustellen mit den nachstehenden Zutaten.
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Bratapfel mit Marzipan, Zimtbrösel und Vanillesauce
Weihnachten steht vor der Tür und Bratapfel gehört für mich definitiv in diese schöne Zeit. Ich kann mich noch gut an den Duft erinnern, der in meiner Kindheit durchs Haus strömte.
Veganes Bananenbrot mit Nüssen und Johannisbeeren
Veganes Bananenbrot ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch lecker und gesund. Ich habe den Zucker (in Form von Ahornsirup) um die Hälfte reduziert und mit der doppelten Menge an Apfelmus ersetzt. Der Apfelmus fügt dem Brot auch die nötige Saftigkeit hinzu. Wenn man einige Dinge beachtet, wird das Brot äußerst lecker. So bekommt das… Veganes Bananenbrot mit Nüssen und Johannisbeeren weiterlesen
Kaltes Gurken-Melonen-Süppchen
Die Sonne brennt, die Tage sind heiß und es ist kaum Abkühlung in Sicht. Eine innerliche Abkühlung in Form einer leckeren Melonen-Gurken-Suppe kann ich mit diesem Rezept liefern. Die Suppe kann auch als vegane Variante genossen werden.
Gurkensalat mit Erdbeeren und Feta
Gurke und Erdbeere passt nicht zusammen? Weit gefehlt – die Kombination macht diesen sommerlichen Salat zu einem Gaumenkitzler. Gesund ist die Gurke mit Ihren Mineralstoffen Kalzium, Zink, Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor zudem auch. Und auch die Erdbeere kann mit Ihrem Vitamin C punkten.
Veganer Linsen Dal
In Indien gibt es recht viele vegetarische und auch vegane Gerichte, die durch die Zugabe von Gewürzen und Kräutern einfach köstlich schmecken. Der Onepot aus gelben Linsen und Kokosmilch ist nicht nur gesund und vegan – die Linsen sind auch noch eine gute Eiweissquelle.
Japanische Homeoffice Aubergine
Im Homeoffice muss es manchmal schnell gehen und daher bleibt in der Regel nicht viel Zeit zum Kochen. Eine schnelle und gesunde Variante ist die Japanische Homeoffice Aubergine, die nicht nur auf dem Teller gut aussieht sondern als vegetarisches Mittagessen auch wieder die nötige Energie für die zweite Tageshälfte liefert.
Homeoffice Shakshuka
Die nordafrikanische Spezialität ist schnell zubereitet und bringt eine echte Abwechslung in die Frühstücksküche. Optional kann die Shakshuka mit Fetakäse zubereitet werden. In diesem Fall wird etwa 50 Gramm Fetakäse kurz vor dem Servieren über das Gericht gebröselt.
Cilbir mit Joghurt-Tahin-Dip
Cilbir ist ein türkisches Gericht aus pochierten Eiern mit Joghurt – ich habe den Joghurtdip auf die nächste Stufe gehoben und mein Cilbir 2.0 darauf kreiert.
Avocado Tatar mit Limettenschmand
Eine schnelle und gesunde Variante fürs Homeoffice. Die Avocado liefert viele wichtige Nährstoffe und ist eine besonders gute Quelle für ungesättigte Fettsäuren.