Im Homeoffice muss es manchmal schnell gehen und daher bleibt in der Regel nicht viel Zeit zum Kochen. Eine schnelle und gesunde Variante ist die Japanische Homeoffice Aubergine, die nicht nur auf dem Teller gut aussieht sondern als vegetarisches Mittagessen auch wieder die nötige Energie für die zweite Tageshälfte liefert.
Japanische Homeoffice Aubergine
Die schnelle BBQ Variante für das Homeoffice Mittagessen
Zutaten
- 5 Stück Japanische Auberginen
- 100 Gramm Fetakäse
- 2 EL Olivenöl
- frische Petersilie (gehackt)
- Pfeffer und Salz
Anleitungen
- Die Auberginen waschen und halbieren. Danach die Schnittseite mit Olivenöl, Pfeffer und Salz einpinseln.
- Aubergine auf dem Grill ca. 5 Minuten grillen (direkte Hitze) und dabei mehrmals wenden.
- Die gegrillten Auberginen auf Tellern anrichten und mit zerbröseln Feta und den gehackten Petersilien bestreuen. Optional nochmals mit Olivenöl benetzen und nachwürzen.