Im Homeoffice muss es manchmal schnell gehen und daher bleibt in der Regel nicht viel Zeit zum Kochen. Eine schnelle und gesunde Variante ist die Japanische Homeoffice Aubergine, die nicht nur auf dem Teller gut aussieht sondern als vegetarisches Mittagessen auch wieder die nötige Energie für die zweite Tageshälfte liefert.