Die Pho ist eine traditionelle Suppe der vietnamesischen Küche mit Rindfleisch (Pho Bo) oder Hähnchen (Pho Ga), die zudem mit Reisbandnudeln und frischen Kräutern angerichtet wird. Eine Limette darf ebenso wenig fehlen wie Koriander. Meine nicht ganz originalgetreue Homeoffice Variante ist nicht nur ein leichtes Mittagessen, sondern auch die Verwertung von Gemüseresten.
Autor: Andre Aepfelbach
Ofenkürbis mit Honig & Rosmarin
Der Ofenkürbis ist für mich als Beilage im Winter ein Traum und als saisonales Gemüse in unterschiedlichen Varianten genießbar. Das Fruchtfleisch vom Kürbis enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe. In ihm stecken zum Beispiel reichlich Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Zudem enthält der Kürbis nur wenig Kalorien – nämlich nur etwas über 60 Kilokalorien pro 100 Gram
Homeoffice Lachs
In der schnellen und gesunden Homeoffice Küche liefert der Lachs heute die für den Körper notwendigen Omega-3-Fettsäuren.
Schneller Rote Bete Salat
Gerade in der Mittagspause im Homeoffice fehlt mir oft die Zeit zum Kochen. Eine schnelle alternative ist der Rote Bete Salat – wahlweise vegan oder vegetarisch zubereitet. Die rote Rübe hat viele wichtige Stoffe wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Jod, Natrium und Vitamin C und Folsäure. Viele kennen sie nur aus dem Glas oder vorgekocht. Heute… Schneller Rote Bete Salat weiterlesen
Vegane Ofenaubergine
Ein sehr leckeres und veganes Rezept. Ich habe noch Reste von meinem Ingwer Shot gehabt und diese mit in die Marinade verarbeitet. Als kleine Option sind die Auberginen noch kurz auf den Grill gekommen, bevor sie dann im Ofen entspannen durften.
Kohlrabi-Paprika Salat mit Sesam Putenbrust
Wirsing Chips
Blumenkohlcurry mit Vollkornreis
Schwäbischer Kartoffelsalat nach Oma Maria
Wir kennen sie alle – Oma’s Küche. Oft kommen bei uns Kindheitserinnerungen an Oma’s Rezepte oder ihren Garten hoch. Warum also nicht einfach nachkochen, was wir von unseren Großeltern kulinarisch behalten haben. Ich starte mit dem Schwäbischen Kartoffelsalat von Oma Maria.
